A frescura é uma das principais razões pelas quais os consumidores estão dispostos a pagar mais por café de qualidade superior. Muito antes de um cliente perceber que o café tem um sabor insípido, já ocorreram alterações subtis no interior da cápsula. Os compostos aromáticos começam a desaparecer,…
O mercado das cápsulas de café continua a evoluir, à medida que os consumidores procuram maior comodidade sem comprometer a qualidade. Embora continuem a surgir novos sistemas de cápsulas, as decisões de compra dos consumidores continuam a ser, em grande parte, influenciadas por um fator fundamental: a máquina de café que já possuem…
À medida que o setor do café entra numa nova fase de desenvolvimento, as discussões estão a ir além dos volumes de colheita e dos preços das matérias-primas. O Relatório Anual 2024/25 da Organização Internacional do Café (OIC) destaca um setor cada vez mais marcado pela sustentabilidade, pela cooperação internacional, pela resiliência da cadeia de abastecimento e…
