La fraîcheur est l'une des principales raisons pour lesquelles les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour un café haut de gamme. Bien avant qu'un client ne remarque que son café a perdu de son arôme, de subtils changements se sont déjà produits à l'intérieur de la capsule. Les composés aromatiques commencent à disparaître,…
Le marché des capsules de café ne cesse d'évoluer, les consommateurs recherchant davantage de praticité sans pour autant faire de compromis sur la qualité. Alors que de nouveaux systèmes de capsules continuent de voir le jour, les décisions d'achat des consommateurs restent largement influencées par un facteur clé : la machine à café dont ils disposent déjà…
Alors que le secteur du café entre dans une nouvelle phase de développement, les débats ne se limitent plus aux seuls volumes de récolte et aux cours des matières premières. Le rapport annuel 2024/25 de l’Organisation internationale du café (OIC) met en évidence un secteur de plus en plus marqué par le développement durable, la coopération internationale, la résilience de la chaîne d’approvisionnement et…
