La freschezza è uno dei motivi principali per cui i consumatori sono disposti a pagare di più per un caffè di alta qualità. Molto prima che un cliente si accorga che il caffè ha un sapore piatto, all’interno della capsula si sono già verificati dei cambiamenti impercettibili. I composti aromatici iniziano a svanire,…
Il mercato delle capsule di caffè continua a evolversi, poiché i consumatori cercano una maggiore praticità senza rinunciare alla qualità. Sebbene continuino a emergere nuovi sistemi a capsule, le decisioni di acquisto dei consumatori sono ancora influenzate in larga misura da un fattore chiave: la macchina da caffè che già possiedono…
Mentre il settore del caffè entra in una nuova fase di sviluppo, il dibattito si sta spostando oltre i volumi di raccolta e i prezzi delle materie prime. Il Rapporto annuale 2024/25 dell’Organizzazione Internazionale del Caffè (ICO) evidenzia un settore sempre più caratterizzato da sostenibilità, cooperazione internazionale, resilienza della catena di approvvigionamento e…
