Việc viên nang bị rò rỉ không có nghĩa là bạn đã mua phải viên nang kém chất lượng.
Đôi khi vành nắp nằm ngoài giới hạn dung sai. Đôi khi nắp chưa được đóng kín đúng cách. Cà phê có thể được xay quá mịn, viên nang có thể bị biến dạng nhẹ trong quá trình đóng gói, hoặc đơn giản là máy pha cà phê cần được bảo dưỡng.
Nhìn từ bên ngoài, tất cả những tình huống này có thể trông rất giống nhau: nước xuất hiện ở những nơi không nên có, tách cà phê nhạt hơn dự kiến, hoặc quá trình chiết xuất trở nên lộn xộn.
Đó chính là lý do khiến hiện tượng rò rỉ trở nên khó chịu. Một vấn đề tưởng chừng như đơn giản lại có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân hoàn toàn khác nhau.
Một số vấn đề trong số này có mối liên hệ chặt chẽ với khả năng tương thích của viên nang, điều này không chỉ đơn thuần là xem viên nang có vừa với máy hay không.
Cho dù bạn đang kiểm tra các viên nang rỗng, vận hành dây chuyền đóng gói hay điều tra các khiếu nại từ thị trường, điều hữu ích nhất bạn có thể làm là kiềm chế không thay đổi mọi thứ cùng một lúc.
Trước tiên, hãy tìm hiểu xem nước thực sự chảy ra từ đâu.
Từ “rò rỉ” không thực sự hữu ích từ góc độ kỹ thuật.
Một người mua có thể nói: “Viên nang bị rò rỉ”, nhưng cách mô tả đó có thể ám chỉ nhiều điều khác nhau.
Nước có thể đang chảy qua mép viên nang thay vì chảy qua lớp cà phê. Chất lỏng có thể rò rỉ qua khu vực mà nắp chưa được đóng kín hoàn toàn. Thân viên nang có thể bị hư hỏng rõ ràng. Hoặc nước có thể xuất hiện bên trong máy theo cách ít liên quan đến viên nang.
Không nên chẩn đoán các trường hợp này theo cùng một cách.
Trước khi thay đổi loại cà phê, nhiệt độ hàn kín, viên nén hoặc máy pha, hãy pha thử vài mẫu trong cùng một điều kiện và quan sát kỹ xem điều gì xảy ra.
Rò rỉ có bắt đầu ngay khi máy bơm khởi động không?
Nó có xuất hiện ở một bên cụ thể của vành không?
Sau khi pha, nắp có còn được gắn chặt và đều không?
Tất cả các viên nang đều bị ảnh hưởng hay chỉ có 1 viên trong số 20 hoặc 50 viên?
Và liệu vấn đề tương tự có xuất hiện khi viên nang y hệt đó được kiểm tra trên một máy khác không?
Những quan sát đó ngay lập tức thu hẹp phạm vi điều tra.
Sự cố lặp lại tại cùng một vị trí có thể cho thấy một vấn đề hoàn toàn khác so với sự cố ngẫu nhiên thỉnh thoảng xảy ra trên các viên nang khác nhau.
Vành của viên cà phê trông có vẻ không quá phức tạp. Tuy nhiên, về mặt chức năng, đây lại là một trong những bộ phận quan trọng nhất của bao bì.
Trong quá trình pha cà phê, khu vực này đóng vai trò là điểm tiếp xúc giữa viên nén và máy. Đường kính, độ phẳng, hình dạng và độ đồng nhất về kích thước của nó đều có thể ảnh hưởng đến khả năng kiểm soát lưu lượng nước của hệ thống.
Nếu vành bị biến dạng hoặc nằm ngoài phạm vi kích thước quy định, máy có thể không tạo được bề mặt tiếp xúc như mong đợi xung quanh viên nang.
Nước sau đó sẽ tìm một con đường dễ đi hơn.
Thay vì được dẫn qua lớp cà phê, một phần dòng chảy có thể đi vòng qua viên nén. Hậu quả có thể là hiện tượng rò rỉ rõ rệt, tốc độ chảy bất thường, lượng cà phê trong tách không đồng đều hoặc quá trình chiết xuất yếu.
Đây chính là lúc tính nhất quán trong sản xuất trở nên quan trọng.
Việc sản xuất một viên nang có hình dạng vành chính xác không có ý nghĩa đặc biệt trong sản xuất thương mại. Nhà sản xuất cần phải tái tạo hình dạng đó hàng nghìn hoặc hàng triệu lần.
Đối với người mua, điều đó có nghĩa là một cuộc thử nghiệm mẫu thành công nên được coi là bước khởi đầu của quá trình xác nhận chứ không phải là điểm kết thúc.
Nếu 20 viên nang hoạt động bình thường nhưng viên thứ 21 lại không, hãy kiểm tra viên nang bị lỗi trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào khác. So sánh phần vành của viên nang đó với một mẫu hoạt động bình thường. Tìm kiếm các dấu hiệu biến dạng, lõm, bất thường hoặc những khác biệt phát sinh trong quá trình đóng gói và xử lý.
Đôi khi sự khác biệt lại nhỏ đến mức đáng ngạc nhiên.
Nếu hình dạng của viên nang trông đúng, thì phần tiếp theo cần kiểm tra thường là nắp và quy trình niêm phong.
Đối với viên cà phê đóng gói sẵn, quá trình hàn kín không chỉ đơn thuần là việc sử dụng nhiệt để làm cho lớp giấy bạc dính lại với nhau.
Một lớp niêm phong đáng tin cậy phụ thuộc vào sự phối hợp của nhiều yếu tố. Quy trình cụ thể phụ thuộc vào nắp và hệ thống niêm phong, nhưng các thông số chính thường bao gồm:
Chỉ cần thay đổi một trong các biến đó là kết quả cũng có thể thay đổi.
Khi một miếng đệm có dấu hiệu bị yếu, việc tăng nhiệt độ có thể được coi là giải pháp hiển nhiên.
Không phải lúc nào đó cũng là lựa chọn đúng.
Tùy thuộc vào hệ thống hàn kín, nhiệt độ quá cao có thể ảnh hưởng đến nắp hoặc lớp hàn kín, cũng như nhiệt độ không đủ có thể cản trở việc hình thành mối hàn chắc chắn. Áp suất và thời gian giữ nhiệt cũng tương tác với nhiệt độ, do đó việc thay đổi một thông số mà không hiểu rõ các thông số khác có thể khiến việc khắc phục sự cố trở nên khó khăn hơn.
Vấn đề ô nhiễm trên bề mặt làm kín cũng là một vấn đề khác cần kiểm tra.
Các hạt cà phê hoặc bột mịn bám trên mép nắp có thể ảnh hưởng đến độ kín của nắp. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các dây chuyền đóng gói, nơi độ chính xác khi định lượng, rung động hoặc quá trình xử lý bột có thể khiến cà phê lọt vào khu vực hàn kín.
Nếu hiện tượng rò rỉ chỉ xuất hiện sau khi nạp nguyên liệu, trong khi các viên nang rỗng luôn đạt yêu cầu về kích thước và độ khít với máy, thì cần phải xem xét kỹ lưỡng quy trình hàn kín trước khi quy kết lỗi cho thân viên nang.
Không phải mọi vấn đề tương thích rõ ràng nào cũng bắt nguồn từ gói phần mềm.
Chính cà phê làm thay đổi lực cản thủy lực bên trong viên nang.
Cà phê xay mịn hơn thường tạo ra lực cản lớn hơn đối với dòng nước, trong khi cà phê xay thô hơn có thể giúp nước chảy qua lớp cà phê nhanh hơn. Trọng lượng liều cà phê và cách cà phê lắng đọng bên trong viên nén cũng là những yếu tố ảnh hưởng thêm.
Nếu đưa hệ thống ra khỏi điều kiện nạp dự kiến quá xa, thì hành vi áp suất sẽ thay đổi.
Điều đó không có nghĩa là có một kích thước xay hay liều lượng “đúng” chung cho mọi loại viên nang tương thích. Độ đặc của cà phê thay đổi, các kiểu rang có đặc tính khác nhau, và các thương hiệu lại hướng đến các đặc tính chiết xuất khác nhau.
Điều quan trọng nhất trong quá trình khắc phục sự cố chính là khả năng kiểm soát.
Nếu bạn đang so sánh hai mẫu cà phê viên nang, đừng thay đổi cùng lúc độ mịn, lượng cà phê, hỗn hợp cà phê, cài đặt niêm phong và máy pha cà phê. Hãy giữ cố định càng nhiều yếu tố càng tốt.
Nếu không, bạn có thể sẽ giải quyết nhầm vấn đề.
Một viên nang bị rò rỉ không nhất thiết có nghĩa là bạn đã mua phải viên nang kém chất lượng. Đôi khi vành viên nang không nằm trong giới hạn dung sai. Đôi khi nắp viên nang chưa được đóng kín đúng cách. Điều
Một viên nang có thể lắp vừa vào máy Nespresso® Original nhưng vẫn có thể không phù hợp. Việc lắp vừa chỉ là bước kiểm tra đầu tiên. Điều gì sẽ xảy ra sau khi
Nếu bạn đang phát triển một sản phẩm viên nén cà phê, thường sẽ có một quyết định phải đưa ra sớm hơn dự kiến: nên chọn nhôm hay nhựa? Thoạt nhìn, nó
Hãy cho chúng tôi biết yêu cầu của bạn và chúng tôi sẽ liên hệ lại với bạn trong vòng 24 giờ.
