![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-27-1-1024x578.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n\u00c9 por isso que n\u00e3o existe um n\u00famero \u201ccorreto\u201d de c\u00e1psulas de caf\u00e9 que um comprador deva ter em stock.<\/p>\n\n\n\n
Uma abordagem mais adequada consiste em partir do neg\u00f3cio e trabalhar de tr\u00e1s para a frente.<\/p>\n\n\n\n
Com que rapidez \u00e9 que as c\u00e1psulas s\u00e3o, de facto, consumidas? Quanto tempo demora realmente o reabastecimento \u2014 n\u00e3o s\u00f3 a produ\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m o transporte e a rece\u00e7\u00e3o? Qu\u00e3o vari\u00e1vel \u00e9 a procura de m\u00eas para m\u00eas? E o que aconteceria, do ponto de vista operacional, se um SKU se esgotasse?<\/p>\n\n\n\n
Para os compradores que utilizam fornecimento grossista e a granel de c\u00e1psulas de caf\u00e9<\/a><\/strong>, o invent\u00e1rio \u00e9, em \u00faltima an\u00e1lise, um equil\u00edbrio entre dois custos:<\/p>\n\n\n\n ter em excesso,<\/p>\n\n\n\n e n\u00e3o ter o suficiente.<\/p>\n\n\n\n Saber que tem 100 000 c\u00e1psulas em stock n\u00e3o \u00e9, por si s\u00f3, particularmente \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n O mesmo stock pode corresponder a dez meses de abastecimento para uma empresa e a dois meses para outra.<\/p>\n\n\n\n Uma medida inicial mais adequada \u00e9 a cobertura do invent\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n De forma simplificada:<\/p>\n\n\n\n Cobertura de stock = stock utiliz\u00e1vel \u00f7 consumo m\u00e9dio por per\u00edodo<\/p>\n\n\n\n Se uma empresa tiver 60 000 c\u00e1psulas utiliz\u00e1veis e consumir aproximadamente 20 000 por m\u00eas, ter\u00e1 uma cobertura de stock de cerca de tr\u00eas meses.<\/p>\n\n\n\n A palavra \u201cutiliz\u00e1vel\u201d \u00e9 importante.<\/p>\n\n\n\n N\u00e3o inclua no invent\u00e1rio o stock danificado. N\u00e3o inclua as c\u00e1psulas reservadas para outro cliente ou programa de produ\u00e7\u00e3o, caso estas n\u00e3o estejam efetivamente dispon\u00edveis. E tenha cuidado ao agrupar diferentes SKUs num \u00fanico n\u00famero de invent\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n 50 000 c\u00e1psulas pretas n\u00e3o resolvem a escassez de c\u00e1psulas douradas se as duas pertencerem a produtos diferentes.<\/p>\n\n\n\n O hist\u00f3rico de consumo \u00e9, normalmente, o melhor ponto de partida para um SKU j\u00e1 consolidado. Em vez de se basear num \u00fanico m\u00eas com resultados invulgarmente fortes ou fracos, analise v\u00e1rios per\u00edodos e procure compreender por que raz\u00e3o o consumo sofreu altera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n No caso de um produto novo, a estimativa ser\u00e1 menos precisa. Isso \u00e9 normal.<\/p>\n\n\n\n Nessa situa\u00e7\u00e3o, um intervalo \u00e9 frequentemente mais \u00fatil do que uma previs\u00e3o que pare\u00e7a precisa.<\/p>\n\n\n\n Este \u00e9 um dos erros mais f\u00e1ceis de cometer no planeamento de stock.<\/p>\n\n\n\n Um fornecedor indica que a produ\u00e7\u00e3o demora um determinado n\u00famero de dias, pelo que o comprador utiliza esse n\u00famero como prazo de reabastecimento.<\/p>\n\n\n\n Mas o stock n\u00e3o fica dispon\u00edvel assim que a produ\u00e7\u00e3o termina.<\/p>\n\n\n\n Dependendo da encomenda e da via de abastecimento, podem ainda existir:<\/p>\n\n\n\n Algumas etapas podem sobrepor-se, e os prazos efetivos variam consideravelmente consoante os mercados e os m\u00e9todos de envio.<\/p>\n\n\n\n O objetivo n\u00e3o \u00e9 adicionar uma margem arbitr\u00e1ria a todas as encomendas.<\/p>\n\n\n\n O objetivo \u00e9 medir o per\u00edodo completo desde o momento em que \u201cprecisamos de fazer uma nova encomenda\u201d at\u00e9 ao momento em que \u201ceste stock est\u00e1 dispon\u00edvel para utiliza\u00e7\u00e3o\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n No que diz respeito \u00e0s aquisi\u00e7\u00f5es no estrangeiro, envio internacional de c\u00e1psulas de caf\u00e9<\/a><\/strong> por isso, faz parte do c\u00e1lculo do invent\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n N\u00e3o depois disso.<\/p>\n\n\n\n Assim que se compreenderem o consumo e o tempo de reabastecimento, os compradores podem come\u00e7ar a pensar num ponto de reabastecimento.<\/p>\n\n\n\n Um modelo simplificado \u00e9 o seguinte:<\/p>\n\n\n\n Ponto de reabastecimento = procura prevista durante o reabastecimento + stock de seguran\u00e7a<\/p>\n\n\n\n Suponha que um SKU consuma aproximadamente 25 000 c\u00e1psulas por m\u00eas e que se preveja que o ciclo completo de reabastecimento demore dois meses.<\/p>\n\n\n\n O consumo previsto para esse per\u00edodo seria de aproximadamente 50 000 c\u00e1psulas.<\/p>\n\n\n\n Se a empresa decidir que tamb\u00e9m necessita de uma reserva adicional para fazer face \u00e0 incerteza em termos de procura ou oferta, essa reserva vem somar-se \u00e0s 50 000.<\/p>\n\n\n\n Estes n\u00fameros s\u00e3o exemplos, n\u00e3o recomenda\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n O que importa \u00e9 o princ\u00edpio.<\/p>\n\n\n\n Se esperar at\u00e9 que o stock chegue a zero para fazer a encomenda, j\u00e1 ser\u00e1 demasiado tarde para a encomenda.<\/p>\n\n\n\n O ponto de reabastecimento serve para dar in\u00edcio ao processo de aquisi\u00e7\u00e3o enquanto ainda houver stock suficiente para cobrir o per\u00edodo at\u00e9 \u00e0 chegada da remessa de reposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Muitas empresas adotam uma regra relativa ao stock de seguran\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n \u201cGuarda sempre um m\u00eas extra.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cMantenha o 20%.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cNunca des\u00e7a abaixo das 50 000 unidades.\u201d<\/p>\n\n\n\n Essas regras podem ter feito sentido quando foram criadas. Tamb\u00e9m podem ter deixado de se adequar \u00e0s condi\u00e7\u00f5es que as motivaram.<\/p>\n\n\n\n Uma an\u00e1lise mais \u00fatil sobre o stock de seguran\u00e7a tem em conta duas fontes de incerteza:<\/p>\n\n\n\n Variabilidade da procura.<\/p>\n\n\n\n E a variabilidade no reabastecimento.<\/p>\n\n\n\n Se as vendas mensais forem altamente previs\u00edveis e a cadeia de abastecimento for est\u00e1vel, a empresa poder\u00e1 necessitar de menos margem de seguran\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n Se a procura puder aumentar repentinamente, a c\u00e1psula for personalizada e o reabastecimento envolver transporte internacional, as consequ\u00eancias de manter um stock insuficiente podem ser muito mais graves.<\/p>\n\n\n\n Em seguida, considere o impacto de uma falta de stock na empresa.<\/p>\n\n\n\n A produ\u00e7\u00e3o iria parar?<\/p>\n\n\n\n Ser\u00e1 que um pedido de um retalhista ficaria por tratar?<\/p>\n\n\n\n Ser\u00e1 que outro SKU de c\u00e1psulas pode servir de substituto tempor\u00e1rio?<\/p>\n\n\n\n A c\u00e1psula tem uma marca t\u00e3o espec\u00edfica que o excesso de stock tamb\u00e9m seria dispendioso?<\/p>\n\n\n\n O stock de seguran\u00e7a \u00e9 o ponto em que a toler\u00e2ncia ao risco comercial entra no c\u00e1lculo do invent\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n N\u00e3o existe um valor percentual \u00fanico que responda a essas perguntas para todos os compradores.<\/p>\n\n\n\n O consumo m\u00e9dio \u00e9 \u00fatil at\u00e9 a empresa entrar num m\u00eas que n\u00e3o se enquadre na m\u00e9dia.<\/p>\n\n\n\n Os produtos de caf\u00e9 podem estar sujeitos a picos de procura sazonais, promo\u00e7\u00f5es no retalho, atividades relacionadas com \u00e9pocas festivas, lan\u00e7amentos de novos produtos ou ciclos de abastecimento dos distribuidores.<\/p>\n\n\n\n Se um comprador utilizar uma m\u00e9dia simples de doze meses sem ter em conta o momento em que a procura ocorre, o n\u00edvel de exist\u00eancias pode parecer satisfat\u00f3rio imediatamente antes de um pico previs\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n Por exemplo, o consumo anual pode situar-se, em m\u00e9dia, em 30 000 c\u00e1psulas por m\u00eas.<\/p>\n\n\n\n Mas se v\u00e1rios meses se aproximarem dos 20 000, enquanto um per\u00edodo promocional atinge os 60 000, planear todos os meses com base na m\u00e9dia de 30 000 acarreta um risco \u00f3bvio.<\/p>\n\n\n\n Mais uma vez, os n\u00fameros s\u00e3o apenas exemplos.<\/p>\n\n\n\n O objetivo \u00e9 manter o padr\u00e3o temporal da procura.<\/p>\n\n\n\n Antes de um per\u00edodo sazonal conhecido, pergunte:<\/p>\n\n\n\n O que aconteceu durante o per\u00edodo correspondente do ano passado?<\/p>\n\n\n\n A base de clientes cresceu desde ent\u00e3o?<\/p>\n\n\n\n A promo\u00e7\u00e3o j\u00e1 est\u00e1 confirmada ou \u00e9 apenas uma possibilidade?<\/p>\n\n\n\n O fornecedor precisa de ser avisado com anteced\u00eancia em caso de volumes mais elevados?<\/p>\n\n\n\n Ser\u00e1 que a capacidade de transporte se tornar\u00e1 mais limitada durante esse mesmo per\u00edodo?<\/p>\n\n\n\n As m\u00e9dias simplificam os dados.<\/p>\n\n\n\n O planeamento de stock ainda precisa de conhecer a hist\u00f3ria por tr\u00e1s da m\u00e9dia.<\/p>\n\n\n\n Um armaz\u00e9m pode conter uma grande quantidade de c\u00e1psulas e, mesmo assim, ter um grave problema de stock.<\/p>\n\n\n\n O SKU errado est\u00e1 em stock.<\/p>\n\n\n\n Suponhamos que uma marca tenha quatro cores de cole\u00e7\u00e3o c\u00e1psula:<\/p>\n\n\n\n Se o Espresso representa metade das vendas, enquanto o Single Origin representa uma quota muito menor, n\u00e3o faz sentido manter um stock igual para os quatro produtos.<\/p>\n\n\n\n Cada SKU deve ter o seu pr\u00f3prio:<\/p>\n\n\n\n A personaliza\u00e7\u00e3o torna isto ainda mais importante.<\/p>\n\n\n\n Uma c\u00e1psula padr\u00e3o gen\u00e9rica pode ser \u00fatil em v\u00e1rios produtos.<\/p>\n\n\n\n Uma c\u00e1psula com cor personalizada ou com o log\u00f3tipo impresso est\u00e1 muito mais intimamente ligada a um SKU ou \u00e0 identidade da marca.<\/p>\n\n\n\n Se esse SKU for descontinuado, alterado ou redesenhado, o stock restante de c\u00e1psulas poder\u00e1 perder grande parte do seu valor pr\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 por isso que o planeamento de stock se torna mais importante \u2014 e n\u00e3o menos \u2014 quando uma marca de caf\u00e9 aumenta a variedade de produtos.<\/p>\n\n\n\n Existe uma diferen\u00e7a significativa entre ter demasiadas c\u00e1psulas padr\u00e3o e ter demasiadas c\u00e1psulas totalmente personalizadas.<\/p>\n\n\n\n O stock padr\u00e3o \u00e9, em geral, mais flex\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n O invent\u00e1rio personalizado pode incluir:<\/p>\n\n\n\n Isso significa que o excesso de stock personalizado tem menos utiliza\u00e7\u00f5es alternativas.<\/p>\n\n\n\n Isto n\u00e3o significa que a personaliza\u00e7\u00e3o seja uma m\u00e1 decis\u00e3o. No caso de produtos j\u00e1 consolidados com uma procura previs\u00edvel, as c\u00e1psulas personalizadas podem ser a escolha ideal.<\/p>\n\n\n\n Significa simplesmente que as quantidades adquiridas devem corresponder \u00e0s previs\u00f5es de procura.<\/p>\n\n\n\nComece pelo consumo, e n\u00e3o pelo n\u00famero de c\u00e1psulas no armaz\u00e9m<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/Coffee-Capsule-Solutions-04-1024x640.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nO tempo de reabastecimento \u00e9 superior ao prazo de entrega da f\u00e1brica<\/h2>\n\n\n\n
\n
O seu ponto de reabastecimento deve cobrir a procura enquanto se aguarda a pr\u00f3xima encomenda<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-02-1-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nO stock de seguran\u00e7a deve refletir o risco, e n\u00e3o um h\u00e1bito<\/h2>\n\n\n\n
A sazonalidade pode tornar um m\u00eas m\u00e9dio enganador<\/h2>\n\n\n\n
Planifique o invent\u00e1rio por SKU, e n\u00e3o apenas pela contagem total de c\u00e1psulas<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
As c\u00e1psulas personalizadas apresentam um risco de stock diferente<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-29-1.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n