![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-27-1-1024x578.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nDaarom is er niet \u00e9\u00e9n \u201cjuist\u201d aantal koffiecapsules dat een koper op voorraad zou moeten hebben.<\/p>\n\n\n\n
Een betere aanpak is om vanuit het bedrijf te werken en van daaruit terug te redeneren.<\/p>\n\n\n\n
Hoe snel worden capsules eigenlijk verbruikt? Hoe lang duurt het aanvullen werkelijk \u2013 niet alleen de productie, maar ook het transport en de ontvangst? Hoeveel schommelt de vraag van maand tot maand? En wat zou er operationeel gebeuren als \u00e9\u00e9n SKU opraakt?<\/p>\n\n\n\n
Voor kopers die gebruikmaken van groothandel en levering van koffiecapsules in bulk<\/a><\/strong>, voorraadbeheer komt uiteindelijk neer op een afweging tussen twee kostenposten:<\/p>\n\n\n\n te veel hebben,<\/p>\n\n\n\n en niet genoeg hebben.<\/p>\n\n\n\n Het feit dat je 100.000 capsules op voorraad hebt, is op zich niet bijzonder nuttig.<\/p>\n\n\n\n Dezelfde voorraad kan voor het ene bedrijf een voorraad voor tien maanden betekenen en voor het andere bedrijf een voorraad voor twee maanden.<\/p>\n\n\n\n Een betere eerste maatstaf is de dekkingsgraad van de voorraad.<\/p>\n\n\n\n In vereenvoudigde vorm:<\/p>\n\n\n\n Voorraaddekking = bruikbare voorraad \u00f7 gemiddeld verbruik per periode<\/p>\n\n\n\n Als een bedrijf 60.000 bruikbare capsules heeft en er ongeveer 20.000 per maand verbruikt, heeft het een voorraad die ongeveer drie maanden meegaat.<\/p>\n\n\n\n Het woord \u201cbruikbaar\u201d is van belang.<\/p>\n\n\n\n Tel geen beschadigde voorraad mee. Tel geen capsules mee die voor een andere klant of een ander productieprogramma zijn gereserveerd, als deze niet daadwerkelijk beschikbaar zijn. En wees voorzichtig met het samenvoegen van verschillende SKU\u2019s tot \u00e9\u00e9n voorraadnummer.<\/p>\n\n\n\n 50.000 zwarte capsules lossen een tekort aan gouden capsules niet op als deze twee tot verschillende producten behoren.<\/p>\n\n\n\n Het historische verbruik is meestal het beste uitgangspunt voor een gevestigde SKU. Kijk niet naar \u00e9\u00e9n uitzonderlijk sterke of zwakke maand, maar bekijk meerdere periodes en probeer te begrijpen waarom het verbruik is veranderd.<\/p>\n\n\n\n Bij een nieuw product zal de schatting minder zeker zijn. Dat is normaal.<\/p>\n\n\n\n In zo\u2019n situatie is een bandbreedte vaak nuttiger dan een voorspelling die er heel nauwkeurig uitziet.<\/p>\n\n\n\n Dit is een van de fouten die je bij voorraadplanning het gemakkelijkst maakt.<\/p>\n\n\n\n Een leverancier geeft aan dat de productie een bepaald aantal dagen in beslag neemt, dus de afnemer hanteert dat aantal als aanvultijd.<\/p>\n\n\n\n Maar de voorraad is nog niet bruikbaar zodra de productie is afgerond.<\/p>\n\n\n\n Afhankelijk van de bestelling en de inkooproute kunnen er nog steeds:<\/p>\n\n\n\n Sommige fasen kunnen elkaar overlappen, en de daadwerkelijke doorlooptijd varieert aanzienlijk per markt en verzendmethode.<\/p>\n\n\n\n Het gaat er niet om dat er aan elke bestelling zomaar een buffer wordt toegevoegd.<\/p>\n\n\n\n Het is bedoeld om de volledige periode te meten vanaf het moment dat we zeggen: \u201cWe moeten een nieuwe bestelling plaatsen\u201d, tot het moment dat we zeggen: \u201cDeze voorraad is klaar voor gebruik.\u201d<\/p>\n\n\n\n Wat betreft inkoop in het buitenland, internationale verzending van koffiecapsules<\/a><\/strong> hoort daarom thuis in de voorraadberekening.<\/p>\n\n\n\n Niet daarna.<\/p>\n\n\n\n Zodra duidelijk is hoe het verbruik en de aanvultijd eruitzien, kunnen inkopers gaan nadenken over een herbestelpunt.<\/p>\n\n\n\n Een vereenvoudigd model is:<\/p>\n\n\n\n Herbestelpunt = verwachte vraag tijdens de herbevoorrading + veiligheidsvoorraad<\/p>\n\n\n\n Stel dat er voor een SKU ongeveer 25.000 capsules per maand worden verbruikt en dat de volledige aanvulcyclus naar verwachting twee maanden in beslag neemt.<\/p>\n\n\n\n Het verwachte verbruik in die periode zou ongeveer 50.000 capsules bedragen.<\/p>\n\n\n\n Als het bedrijf besluit dat het ook een extra buffer nodig heeft voor onzekerheden op het gebied van vraag of aanbod, komt die buffer bovenop de 50.000.<\/p>\n\n\n\n Deze cijfers zijn voorbeelden, geen aanbevelingen.<\/p>\n\n\n\n Het gaat om het principe.<\/p>\n\n\n\n Als je wacht tot de voorraad op nul staat voordat je bestelt, is de bestelling al te laat.<\/p>\n\n\n\n Het herbestelpunt is bedoeld om een aankoop in gang te zetten terwijl er nog voldoende voorraad is om de periode te overbruggen totdat de nieuwe levering arriveert.<\/p>\n\n\n\n Veel bedrijven nemen een regel inzake veiligheidsvoorraad over.<\/p>\n\n\n\n \u201cZorg dat je altijd een extra maand achter de hand hebt.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cHoud 20% aan.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cZorg dat het aantal nooit onder de 50.000 stuks komt.\u201d<\/p>\n\n\n\n Die regels waren misschien wel logisch toen ze werden opgesteld. Maar misschien zijn de omstandigheden die eraan ten grondslag lagen inmiddels voorbij.<\/p>\n\n\n\n Een nuttiger bespreking van de veiligheidsvoorraad houdt rekening met twee bronnen van onzekerheid:<\/p>\n\n\n\n Schommelingen in de vraag.<\/p>\n\n\n\n En variabiliteit in de bevoorrading.<\/p>\n\n\n\n Als de maandelijkse omzet goed voorspelbaar is en de bevoorradingsketen stabiel is, heeft het bedrijf wellicht minder buffer nodig.<\/p>\n\n\n\n Als de vraag plotseling kan stijgen, de capsule op maat wordt gemaakt en voor de bevoorrading internationaal transport nodig is, kunnen de gevolgen van een te lage voorraad veel ernstiger zijn.<\/p>\n\n\n\n Denk vervolgens eens na over de gevolgen van een voorraadtekort voor het bedrijf.<\/p>\n\n\n\n Zou de productie stilvallen?<\/p>\n\n\n\n Zou een bestelling van een detailhandelaar over het hoofd worden gezien?<\/p>\n\n\n\n Kan een andere SKU van deze capsule tijdelijk als vervanging dienen?<\/p>\n\n\n\n Is het merk van de capsule zo specifiek dat een overtollige voorraad ook kostbaar zou zijn?<\/p>\n\n\n\n Bij de veiligheidsvoorraad wordt rekening gehouden met de risicotolerantie van het bedrijf bij de voorraadberekening.<\/p>\n\n\n\n Er is niet \u00e9\u00e9n percentage dat voor elke koper een antwoord op die vragen biedt.<\/p>\n\n\n\n Het gemiddelde verbruik is nuttig totdat het bedrijf een maand doormaakt die afwijkt van het gemiddelde.<\/p>\n\n\n\n Bij koffieproducten kunnen seizoensgebonden vraag, winkelpromoties, feestdagen, de introductie van nieuwe producten of de voorraadcycli van distributeurs een rol spelen.<\/p>\n\n\n\n Als een koper uitgaat van een eenvoudig gemiddelde over twaalf maanden zonder rekening te houden met het moment waarop de vraag zich voordoet, kan de voorraad vlak voor een voorspelbare piek op het eerste gezicht gezond lijken.<\/p>\n\n\n\n Het jaarlijkse verbruik kan bijvoorbeeld gemiddeld 30.000 capsules per maand bedragen.<\/p>\n\n\n\n Maar als het aantal in meerdere maanden dichter bij de 20.000 ligt, terwijl het tijdens een actieperiode oploopt tot 60.000, brengt het een duidelijk risico met zich mee om elke maand uit te gaan van een gemiddelde van 30.000.<\/p>\n\n\n\n Ook hier geldt dat de cijfers slechts voorbeelden zijn.<\/p>\n\n\n\n Het gaat erom het tijdspatroon in de vraag te behouden.<\/p>\n\n\n\n Vraag v\u00f3\u00f3r een bekende seizoensperiode:<\/p>\n\n\n\n Wat gebeurde er in dezelfde periode vorig jaar?<\/p>\n\n\n\n Is het klantenbestand sindsdien gegroeid?<\/p>\n\n\n\n Is de promotie al zeker, of is die alleen nog maar mogelijk?<\/p>\n\n\n\n Moet de leverancier van tevoren op de hoogte worden gesteld bij grotere hoeveelheden?<\/p>\n\n\n\n Zal de vervoerscapaciteit in diezelfde periode beperkter worden?<\/p>\n\n\n\n Gemiddelden maken gegevens overzichtelijker.<\/p>\n\n\n\n Bij voorraadplanning is het nog steeds belangrijk om het verhaal achter het gemiddelde te kennen.<\/p>\n\n\n\n Een magazijn kan vol liggen met capsules en toch een ernstig voorraadprobleem hebben.<\/p>\n\n\n\n De verkeerde SKU is op voorraad.<\/p>\n\n\n\n Stel dat een merk vier kleuren in zijn capsulecollectie heeft:<\/p>\n\n\n\n Als Espresso de helft van de omzet uitmaakt, terwijl Single Origin een veel kleiner aandeel vertegenwoordigt, is het onwaarschijnlijk dat een gelijke voorraad van alle vier de producten zinvol is.<\/p>\n\n\n\n Elke SKU moet beschikken over:<\/p>\n\n\n\n Door de mogelijkheid tot aanpassing wordt dit nog belangrijker.<\/p>\n\n\n\n Een standaardcapsule kan voor verschillende producten worden gebruikt.<\/p>\n\n\n\n Een capsule in een aangepaste kleur of met een logo erop is veel sterker gekoppeld aan \u00e9\u00e9n SKU of merkidentiteit.<\/p>\n\n\n\n Als die SKU uit het assortiment wordt gehaald, wordt gewijzigd of opnieuw wordt ontworpen, kan de resterende voorraad capsules een groot deel van zijn praktische waarde verliezen.<\/p>\n\n\n\n Daarom wordt voorraadplanning juist belangrijker \u2013 en niet minder belangrijk \u2013 wanneer een koffiemerk meer productkeuzes toevoegt.<\/p>\n\n\n\n Er is een wezenlijk verschil tussen het hebben van te veel standaardcapsules en het hebben van te veel volledig op maat gemaakte capsules.<\/p>\n\n\n\n Standaardvoorraad biedt doorgaans meer flexibiliteit.<\/p>\n\n\n\n Aangepaste voorraad kan het volgende bevatten:<\/p>\n\n\n\n Dat betekent dat overtollige voorraad op maat minder alternatieve toepassingen heeft.<\/p>\n\n\n\n Dit betekent niet dat maatwerk een slechte keuze is. Voor gevestigde producten met een voorspelbare vraag kunnen op maat gemaakte capsules heel geschikt zijn.<\/p>\n\n\n\n Het betekent simpelweg dat de ingekochte hoeveelheden in overeenstemming moeten zijn met de verwachte vraag.<\/p>\n\n\n\nBegin bij het verbruik, niet bij het aantal capsules in het magazijn<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/Coffee-Capsule-Solutions-04-1024x640.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nDe herbevoorradingstijd is langer dan de levertijd van de fabriek<\/h2>\n\n\n\n
\n
Je herbestelpunt moet de vraag dekken terwijl de volgende bestelling onderweg is<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-02-1-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nDe veiligheidsvoorraad moet een afspiegeling zijn van het risico, niet van een gewoonte<\/h2>\n\n\n\n
Seizoensinvloeden kunnen ervoor zorgen dat een gemiddelde maand een misleidend beeld geeft<\/h2>\n\n\n\n
Plan de voorraad op basis van SKU, niet alleen op basis van het totale aantal capsules<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
Op maat gemaakte capsules brengen een ander voorraadrisico met zich mee<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-29-1.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n