![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-27-1-1024x578.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nDerfor finnes det ikke noe \u201criktig\u201d antall kaffekapsler som en kj\u00f8per b\u00f8r ha p\u00e5 lager.<\/p>\n\n\n\n
En bedre tiln\u00e6rming er \u00e5 tenke seg tilbake fra virksomheten.<\/p>\n\n\n\n
Hvor raskt blir kapslene egentlig brukt opp? Hvor lang tid tar det egentlig \u00e5 fylle opp lageret \u2013 ikke bare produksjonen, men ogs\u00e5 transport og mottak? Hvor mye svinger ettersp\u00f8rselen fra m\u00e5ned til m\u00e5ned? Og hva ville skje driftsmessig hvis en SKU gikk tom?<\/p>\n\n\n\n
For kj\u00f8pere som bruker engros- og bulkforsyning av kaffekapsler<\/a><\/strong>, lagerbeholdningen er i siste instans en avveining mellom to kostnader:<\/p>\n\n\n\n \u00e5 ha for mye,<\/p>\n\n\n\n og \u00e5 ikke ha nok.<\/p>\n\n\n\n \u00c5 vite at man har 100 000 kapsler p\u00e5 lager er ikke spesielt nyttig i seg selv.<\/p>\n\n\n\n Det samme varelageret kan utgj\u00f8re ti m\u00e5neders forsyning for \u00e9n bedrift og to m\u00e5neder for en annen.<\/p>\n\n\n\n Et bedre utgangspunkt er lagerdekningen.<\/p>\n\n\n\n I forenklet form:<\/p>\n\n\n\n Lagerdekning = brukbart lager \u00f7 gjennomsnittlig forbruk per periode<\/p>\n\n\n\n Hvis en bedrift har 60 000 brukbare kapsler og bruker omtrent 20 000 per m\u00e5ned, har den et lager som strekker seg over rundt tre m\u00e5neder.<\/p>\n\n\n\n Ordet \u201cbrukbar\u201d er viktig.<\/p>\n\n\n\n Ikke tell med varer som er skadet. Ikke tell med kapsler som er reservert til en annen kunde eller et annet produksjonsprogram, dersom de ikke faktisk er tilgjengelige. Og v\u00e6r forsiktig n\u00e5r du sl\u00e5r sammen ulike SKU-er til ett lagernummer.<\/p>\n\n\n\n 50 000 svarte kapsler l\u00f8ser ikke problemet med mangel p\u00e5 gullkapsler hvis de to tilh\u00f8rer forskjellige produkter.<\/p>\n\n\n\n Historisk forbruk er vanligvis det beste utgangspunktet for en etablert SKU. I stedet for \u00e5 se p\u00e5 \u00e9n enkelt m\u00e5ned med uvanlig h\u00f8yt eller lavt forbruk, b\u00f8r du se p\u00e5 flere perioder og finne ut hvorfor forbruket endret seg.<\/p>\n\n\n\n For et nytt produkt vil anslaget v\u00e6re mindre sikkert. Det er helt normalt.<\/p>\n\n\n\n I en slik situasjon er et intervall ofte mer nyttig enn en prognose som ser n\u00f8yaktig ut.<\/p>\n\n\n\n Dette er en av de vanligste feilene man kan beg\u00e5 n\u00e5r man planlegger varelageret.<\/p>\n\n\n\n En leverand\u00f8r oppgir at produksjonen tar et visst antall dager, s\u00e5 kj\u00f8peren bruker dette tallet som p\u00e5fyllingstid.<\/p>\n\n\n\n Men varelageret blir ikke klart til bruk n\u00e5r produksjonen er ferdig.<\/p>\n\n\n\n Avhengig av bestillingen og innkj\u00f8psveien kan det fortsatt v\u00e6re:<\/p>\n\n\n\n Noen trinn kan overlappe hverandre, og den faktiske tidsbruken varierer betydelig mellom ulike markeder og fraktmetoder.<\/p>\n\n\n\n Poenget er ikke \u00e5 legge til en vilk\u00e5rlig buffer til hver bestilling.<\/p>\n\n\n\n Det handler om \u00e5 m\u00e5le hele tidsrommet fra \u201cvi m\u00e5 bestille p\u00e5 nytt\u201d til \u201cdette varelageret er klart til bruk\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r det gjelder innkj\u00f8p i utlandet, internasjonal frakt av kaffekapsler<\/a><\/strong> h\u00f8rer derfor inn under lagerberegningen.<\/p>\n\n\n\n Ikke etter det.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r man har f\u00e5tt oversikt over forbruket og p\u00e5fyllingstiden, kan innkj\u00f8perne begynne \u00e5 tenke p\u00e5 et gjenbestillingspunkt.<\/p>\n\n\n\n En forenklet modell er:<\/p>\n\n\n\n Gjenbestillingspunkt = forventet ettersp\u00f8rsel i l\u00f8pet av p\u00e5fyllingsperioden + sikkerhetslager<\/p>\n\n\n\n La oss anta at en SKU bruker omtrent 25 000 kapsler per m\u00e5ned, og at hele p\u00e5fyllingssyklusen forventes \u00e5 ta to m\u00e5neder.<\/p>\n\n\n\n Det forventede forbruket i denne perioden vil v\u00e6re omtrent 50 000 kapsler.<\/p>\n\n\n\n Hvis bedriften bestemmer seg for at den ogs\u00e5 trenger en ekstra buffer for usikkerhet knyttet til ettersp\u00f8rsel eller tilbud, kommer denne bufferen i tillegg til de 50 000.<\/p>\n\n\n\n Disse tallene er eksempler, ikke anbefalinger.<\/p>\n\n\n\n Det er prinsippet som teller.<\/p>\n\n\n\n Hvis du venter til lagerbeholdningen er nede p\u00e5 null f\u00f8r du bestiller, er innkj\u00f8psordren allerede for sent ute.<\/p>\n\n\n\n Form\u00e5let med p\u00e5fyllingspunktet er \u00e5 utl\u00f8se et innkj\u00f8p mens det fortsatt er nok lager til \u00e5 dekke perioden frem til den nye leveransen ankommer.<\/p>\n\n\n\n Mange bedrifter overtar en regel om sikkerhetslager.<\/p>\n\n\n\n \u201cS\u00f8rg alltid for \u00e5 ha en ekstra m\u00e5neds forbehold.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cBehold 20%.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cAldri g\u00e5 under 50 000 stykker.\u201d<\/p>\n\n\n\n Disse reglene kan ha v\u00e6rt fornuftige da de ble innf\u00f8rt. Det kan ogs\u00e5 hende at de har overlevd de forholdene som l\u00e5 til grunn for dem.<\/p>\n\n\n\n En mer nyttig dr\u00f8fting av sikkerhetslager tar for seg to kilder til usikkerhet:<\/p>\n\n\n\n Variasjoner i ettersp\u00f8rselen.<\/p>\n\n\n\n Og variasjon i p\u00e5fyllingen.<\/p>\n\n\n\n Hvis det m\u00e5nedlige salget er sv\u00e6rt forutsigbart og forsyningskjeden er stabil, kan virksomheten ha behov for mindre buffer.<\/p>\n\n\n\n Hvis ettersp\u00f8rselen kan \u00f8ke br\u00e5tt, kapselen er spesialtilpasset og p\u00e5fylling krever internasjonal transport, kan konsekvensene av \u00e5 ha for lite lager v\u00e6re langt st\u00f8rre.<\/p>\n\n\n\n Tenk deretter p\u00e5 hvilke konsekvenser det vil ha for virksomheten hvis varene g\u00e5r tom.<\/p>\n\n\n\n Ville produksjonen stoppe opp?<\/p>\n\n\n\n Ville en bestilling fra en forhandler bli oversett?<\/p>\n\n\n\n Kan en annen kapsel-SKU brukes som midlertidig erstatning?<\/p>\n\n\n\n Er kapselen s\u00e5 spesifikt merket at overskuddslager ogs\u00e5 ville bli kostbart?<\/p>\n\n\n\n Sikkerhetslageret er det punktet hvor bedriftens risikotoleranse inng\u00e5r i lagerberegningen.<\/p>\n\n\n\n Det finnes ikke \u00e9n enkelt prosentandel som gir svar p\u00e5 disse sp\u00f8rsm\u00e5lene for alle kj\u00f8pere.<\/p>\n\n\n\n Gjennomsnittlig forbruk er nyttig inntil virksomheten kommer inn i en m\u00e5ned som avviker fra gjennomsnittet.<\/p>\n\n\n\n Kaffeprodukter kan v\u00e6re p\u00e5virket av sesongmessig ettersp\u00f8rsel, kampanjer i detaljhandelen, h\u00f8ytidsaktiviteter, lanseringer av nye produkter eller distribut\u00f8renes lagerfyllingssykluser.<\/p>\n\n\n\n Hvis en kj\u00f8per bruker et enkelt tolvm\u00e5neders gjennomsnitt uten \u00e5 ta hensyn til n\u00e5r ettersp\u00f8rselen oppst\u00e5r, kan lagerbeholdningen virke god like f\u00f8r en forutsigbar topp.<\/p>\n\n\n\n For eksempel kan det \u00e5rlige forbruket i gjennomsnitt ligge p\u00e5 30 000 kapsler per m\u00e5ned.<\/p>\n\n\n\n Men hvis flere m\u00e5neder ligger n\u00e6rmere 20 000, mens en kampanjeperiode n\u00e5r opp til 60 000, medf\u00f8rer det en \u00e5penbar risiko \u00e5 planlegge hver m\u00e5ned ut fra et gjennomsnitt p\u00e5 30 000.<\/p>\n\n\n\n Ogs\u00e5 her er tallene kun eksempler.<\/p>\n\n\n\n Poenget er \u00e5 opprettholde tidsm\u00f8nsteret i ettersp\u00f8rselen.<\/p>\n\n\n\n F\u00f8r en kjent sesongperiode, sp\u00f8r:<\/p>\n\n\n\n Hva skjedde i samme periode i fjor?<\/p>\n\n\n\n Har kundebasen vokst siden den gang?<\/p>\n\n\n\n Er opprykket bekreftet, eller er det bare en mulighet?<\/p>\n\n\n\n M\u00e5 leverand\u00f8ren f\u00e5 beskjed p\u00e5 forh\u00e5nd ved st\u00f8rre volum?<\/p>\n\n\n\n Vil det bli vanskeligere \u00e5 skaffe fraktkapasitet i samme periode?<\/p>\n\n\n\n Gjennomsnitt forenkler dataene.<\/p>\n\n\n\n Lagerplanleggingen trenger fortsatt historien bak gjennomsnittet.<\/p>\n\n\n\n Et lager kan inneholde massevis av kapsler og likevel ha et alvorlig lagerproblem.<\/p>\n\n\n\n Det er feil SKU p\u00e5 lager.<\/p>\n\n\n\n La oss si at et merke har fire farger i sin kapselserie:<\/p>\n\n\n\n Hvis Espresso utgj\u00f8r halvparten av omsetningen, mens Single Origin utgj\u00f8r en mye mindre andel, vil det neppe v\u00e6re fornuftig \u00e5 ha like store lagerbeholdninger av alle fire produktene.<\/p>\n\n\n\n Hver SKU b\u00f8r ha sin egen:<\/p>\n\n\n\n Muligheten for tilpasning gj\u00f8r dette enda viktigere.<\/p>\n\n\n\n En standardkapsel kan v\u00e6re nyttig i flere ulike produkter.<\/p>\n\n\n\n En kapsel med spesialfarge eller logotrykk er mye tettere knyttet til \u00e9n enkelt SKU eller merkeidentitet.<\/p>\n\n\n\n Dersom denne SKU-en utg\u00e5r, endres eller f\u00e5r ny utforming, kan det hende at det gjenv\u00e6rende lageret av kapsler mister mye av sin praktiske verdi.<\/p>\n\n\n\n Det er derfor lagerplanlegging blir viktigere \u2013 ikke mindre viktig \u2013 n\u00e5r et kaffemerke utvider sitt produktutvalg.<\/p>\n\n\n\n Det er en betydelig forskjell mellom \u00e5 ha for mange standardkapsler og \u00e5 ha for mange helt skreddersydde kapsler.<\/p>\n\n\n\n Standardlager er generelt mer fleksibelt.<\/p>\n\n\n\n Spesialtilpasset inventar kan inneholde:<\/p>\n\n\n\n Det betyr at overskuddslager av spesialtilpassede varer har f\u00e6rre alternative bruksomr\u00e5der.<\/p>\n\n\n\n Dette betyr ikke at tilpasning er et d\u00e5rlig valg. For etablerte produkter med forutsigbar ettersp\u00f8rsel kan skreddersydde kapsler v\u00e6re helt p\u00e5 sin plass.<\/p>\n\n\n\n Det betyr ganske enkelt at innkj\u00f8psmengdene b\u00f8r stemme overens med forventningene til ettersp\u00f8rselen.<\/p>\n\n\n\nBegynn med forbruket, ikke med antall kapsler p\u00e5 lageret<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/Coffee-Capsule-Solutions-04-1024x640.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nP\u00e5fyllingstiden er lengre enn leveringstiden fra fabrikken<\/h2>\n\n\n\n
\n
Gjenbestillingspunktet ditt b\u00f8r dekke ettersp\u00f8rselen mens neste bestilling er p\u00e5 vei<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-02-1-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nSikkerhetslageret b\u00f8r gjenspeile risiko, ikke vaner<\/h2>\n\n\n\n
Sesongvariasjoner kan gj\u00f8re at gjennomsnittstall for en m\u00e5ned gir et misvisende bilde<\/h2>\n\n\n\n
Planlegg lagerbeholdningen etter SKU, ikke bare etter totalt antall kapsler<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
Spesialtilpassede kapsler medf\u00f8rer en annen lagerrisiko<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-29-1.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n