![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-27-1-1024x578.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nPor eso no hay una cantidad \u201ccorrecta\u201d de c\u00e1psulas de caf\u00e9 que un comprador deba tener en stock.<\/p>\n\n\n\n
Un enfoque m\u00e1s adecuado consiste en partir del negocio y trabajar hacia atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfA qu\u00e9 ritmo se consumen realmente las c\u00e1psulas? \u00bfCu\u00e1nto tiempo lleva realmente reponerlas \u2014no solo la producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n el transporte y la recepci\u00f3n\u2014? \u00bfEn qu\u00e9 medida var\u00eda la demanda de un mes a otro? \u00bfY qu\u00e9 pasar\u00eda a nivel operativo si se agotara una referencia?<\/p>\n\n\n\n
Para los compradores que utilicen suministro al por mayor y a granel de c\u00e1psulas de caf\u00e9<\/a><\/strong>, el stock es, en \u00faltima instancia, un equilibrio entre dos costes:<\/p>\n\n\n\n tener demasiado,<\/p>\n\n\n\n y no tener lo suficiente.<\/p>\n\n\n\n Saber que tienes 100 000 c\u00e1psulas en stock no es especialmente \u00fatil por s\u00ed solo.<\/p>\n\n\n\n El mismo stock puede suponer diez meses de suministro para una empresa y dos meses para otra.<\/p>\n\n\n\n Una medida inicial m\u00e1s adecuada es la cobertura de existencias.<\/p>\n\n\n\n En pocas palabras:<\/p>\n\n\n\n Cobertura de existencias = existencias utilizables \u00f7 consumo medio por per\u00edodo<\/p>\n\n\n\n Si una empresa dispone de 60 000 c\u00e1psulas utilizables y consume aproximadamente 20 000 al mes, cuenta con una cobertura de existencias de unos tres meses.<\/p>\n\n\n\n La palabra \u201cusable\u201d es importante.<\/p>\n\n\n\n No incluyas en el recuento las existencias da\u00f1adas. No incluyas en el recuento las c\u00e1psulas reservadas para otro cliente o programa de producci\u00f3n si no est\u00e1n realmente disponibles. Y ten cuidado al agrupar diferentes SKU en un solo n\u00famero de inventario.<\/p>\n\n\n\n 50 000 c\u00e1psulas negras no resuelven la escasez de c\u00e1psulas doradas si ambas pertenecen a productos diferentes.<\/p>\n\n\n\n El historial de consumo suele ser el mejor punto de partida para una referencia consolidada. En lugar de fijarse en un mes concreto en el que las ventas hayan sido inusualmente altas o bajas, analiza varios periodos y trata de comprender por qu\u00e9 ha variado el consumo.<\/p>\n\n\n\n En el caso de un producto nuevo, la estimaci\u00f3n ser\u00e1 menos precisa. Eso es normal.<\/p>\n\n\n\n En esa situaci\u00f3n, un rango suele resultar m\u00e1s \u00fatil que una previsi\u00f3n que parezca precisa.<\/p>\n\n\n\n Este es uno de los errores m\u00e1s comunes que se cometen en la planificaci\u00f3n de existencias.<\/p>\n\n\n\n Un proveedor indica que la producci\u00f3n lleva un n\u00famero determinado de d\u00edas, por lo que el comprador utiliza esa cifra como plazo de reposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Pero las existencias no est\u00e1n listas para su uso cuando finaliza la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Dependiendo del pedido y de la v\u00eda de abastecimiento, es posible que a\u00fan haya:<\/p>\n\n\n\n Algunas fases pueden solaparse, y los plazos reales var\u00edan considerablemente seg\u00fan los mercados y los m\u00e9todos de env\u00edo.<\/p>\n\n\n\n La cuesti\u00f3n no es a\u00f1adir un margen arbitrario a cada pedido.<\/p>\n\n\n\n Se trata de medir el periodo completo desde que \u201ctenemos que volver a hacer un pedido\u201d hasta que \u201ceste stock est\u00e1 disponible para su uso\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n En el caso de las compras en el extranjero, Env\u00edo internacional de c\u00e1psulas de caf\u00e9<\/a><\/strong> Por lo tanto, forma parte del c\u00e1lculo del inventario.<\/p>\n\n\n\n No despu\u00e9s de eso.<\/p>\n\n\n\n Una vez que se conocen el consumo y el tiempo de reposici\u00f3n, los compradores pueden empezar a plantearse un punto de reposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Un modelo simplificado es el siguiente:<\/p>\n\n\n\n Punto de reabastecimiento = demanda prevista durante el reabastecimiento + stock de seguridad<\/p>\n\n\n\n Supongamos que una referencia consume aproximadamente 25 000 c\u00e1psulas al mes y que se prev\u00e9 que el ciclo completo de reposici\u00f3n dure dos meses.<\/p>\n\n\n\n El consumo previsto durante ese periodo ser\u00eda de aproximadamente 50 000 c\u00e1psulas.<\/p>\n\n\n\n Si la empresa decide que tambi\u00e9n necesita un margen adicional para hacer frente a la incertidumbre en la demanda o la oferta, ese margen se suma a las 50 000.<\/p>\n\n\n\n Estas cifras son ejemplos, no recomendaciones.<\/p>\n\n\n\n Lo que importa es el principio.<\/p>\n\n\n\n Si esperas a que el stock se agote por completo antes de hacer el pedido, ya ser\u00e1 demasiado tarde para realizarlo.<\/p>\n\n\n\n El punto de reposici\u00f3n sirve para activar la compra mientras a\u00fan se disponga de existencias suficientes para cubrir el periodo hasta que llegue el env\u00edo de reposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Muchas empresas adoptan una norma sobre el stock de seguridad.<\/p>\n\n\n\n \u201cReserva siempre un mes extra\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cConserva el 20%\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cNo bajes nunca de las 50 000 unidades\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n Es posible que esas normas tuvieran sentido cuando se crearon. Tambi\u00e9n es posible que hayan dejado de tener raz\u00f3n de ser.<\/p>\n\n\n\n Un an\u00e1lisis m\u00e1s \u00fatil sobre el stock de seguridad tiene en cuenta dos fuentes de incertidumbre:<\/p>\n\n\n\n Variabilidad de la demanda.<\/p>\n\n\n\n Y la variabilidad en el reabastecimiento.<\/p>\n\n\n\n Si las ventas mensuales son muy predecibles y la cadena de suministro es estable, es posible que la empresa necesite menos margen de seguridad.<\/p>\n\n\n\n Si la demanda puede aumentar de forma repentina, la c\u00e1psula est\u00e1 fabricada a medida y la reposici\u00f3n implica transporte internacional, las consecuencias de disponer de un stock demasiado reducido pueden ser mucho mayores.<\/p>\n\n\n\n A continuaci\u00f3n, ten en cuenta las consecuencias que tendr\u00eda para el negocio un desabastecimiento.<\/p>\n\n\n\n \u00bfSe detendr\u00eda la producci\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n \u00bfSe pasar\u00eda por alto un pedido de un minorista?<\/p>\n\n\n\n \u00bfSe puede sustituir temporalmente por otra referencia de c\u00e1psulas?<\/p>\n\n\n\n \u00bfLa c\u00e1psula tiene una marca tan espec\u00edfica que el exceso de existencias tambi\u00e9n resultar\u00eda costoso?<\/p>\n\n\n\n El stock de seguridad es el elemento en el que la tolerancia al riesgo comercial entra a formar parte del c\u00e1lculo de las existencias.<\/p>\n\n\n\n No hay un porcentaje \u00fanico que responda a esas preguntas para todos los compradores.<\/p>\n\n\n\n El consumo medio resulta \u00fatil hasta que la empresa se enfrenta a un mes que se sale de la media.<\/p>\n\n\n\n Los productos relacionados con el caf\u00e9 pueden verse afectados por la demanda estacional, las promociones en el comercio minorista, las actividades festivas, los lanzamientos de nuevos productos o los ciclos de abastecimiento de los distribuidores.<\/p>\n\n\n\n Si un comprador utiliza una simple media de doce meses sin tener en cuenta cu\u00e1ndo se produce la demanda, el nivel de existencias puede parecer adecuado justo antes de un pico previsible.<\/p>\n\n\n\n Por ejemplo, el consumo anual puede ascender a una media de 30.000 c\u00e1psulas al mes.<\/p>\n\n\n\n Pero si varios meses se sit\u00faan m\u00e1s cerca de los 20 000, mientras que un periodo promocional alcanza los 60 000, planificar cada mes en torno a la media de 30 000 conlleva un riesgo evidente.<\/p>\n\n\n\n Una vez m\u00e1s, las cifras son solo ejemplos.<\/p>\n\n\n\n La clave est\u00e1 en mantener el patr\u00f3n temporal de la demanda.<\/p>\n\n\n\n Antes de que comience un periodo estacional conocido, preg\u00fantate:<\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 ocurri\u00f3 durante el mismo periodo del a\u00f1o pasado?<\/p>\n\n\n\n \u00bfHa crecido la cartera de clientes desde entonces?<\/p>\n\n\n\n \u00bfEl ascenso est\u00e1 confirmado o solo es una posibilidad?<\/p>\n\n\n\n \u00bfEs necesario avisar con antelaci\u00f3n al proveedor en caso de aumentar el volumen?<\/p>\n\n\n\n \u00bfSe reducir\u00e1 la capacidad de transporte durante ese mismo periodo?<\/p>\n\n\n\n Las medias simplifican los datos.<\/p>\n\n\n\n La planificaci\u00f3n de existencias sigue necesitando conocer la historia que hay detr\u00e1s de la media.<\/p>\n\n\n\n Un almac\u00e9n puede contener muchas c\u00e1psulas y, aun as\u00ed, tener un grave problema de existencias.<\/p>\n\n\n\n Hay un SKU incorrecto en stock.<\/p>\n\n\n\n Supongamos que una marca ofrece cuatro colores en su colecci\u00f3n c\u00e1psula:<\/p>\n\n\n\n Si el espresso representa la mitad de las ventas, mientras que el caf\u00e9 de origen \u00fanico supone una cuota mucho menor, no tiene mucho sentido mantener el mismo nivel de existencias para los cuatro productos.<\/p>\n\n\n\n Cada SKU debe tener su propio:<\/p>\n\n\n\n La personalizaci\u00f3n hace que esto sea a\u00fan m\u00e1s importante.<\/p>\n\n\n\n Una c\u00e1psula est\u00e1ndar gen\u00e9rica puede resultar \u00fatil para varios productos.<\/p>\n\n\n\n Una c\u00e1psula con un color personalizado o con un logotipo impreso est\u00e1 mucho m\u00e1s vinculada a una referencia concreta o a la identidad de una marca.<\/p>\n\n\n\n Si esa referencia se deja de fabricar, se modifica o se redise\u00f1a, las existencias restantes de c\u00e1psulas podr\u00edan perder gran parte de su valor pr\u00e1ctico.<\/p>\n\n\n\n Por eso la planificaci\u00f3n de existencias cobra mayor importancia \u2014y no menor\u2014 cuando una marca de caf\u00e9 ampl\u00eda su gama de productos.<\/p>\n\n\n\n Hay una diferencia significativa entre tener demasiadas c\u00e1psulas est\u00e1ndar y tener demasiadas c\u00e1psulas totalmente personalizadas.<\/p>\n\n\n\n El stock est\u00e1ndar suele ser m\u00e1s flexible.<\/p>\n\n\n\n El inventario personalizado puede incluir:<\/p>\n\n\n\n Eso significa que el exceso de stock a medida tiene menos usos alternativos.<\/p>\n\n\n\n Esto no significa que la personalizaci\u00f3n sea una mala decisi\u00f3n. En el caso de productos consolidados con una demanda predecible, las c\u00e1psulas personalizadas pueden resultar totalmente adecuadas.<\/p>\n\n\n\n Simplemente significa que las cantidades de compra deben ajustarse a las previsiones de demanda.<\/p>\n\n\n\nEmpieza por el consumo, no por el n\u00famero de c\u00e1psulas que hay en el almac\u00e9n<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/Coffee-Capsule-Solutions-04-1024x640.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nEl plazo de reposici\u00f3n es m\u00e1s largo que el plazo de entrega de f\u00e1brica<\/h2>\n\n\n\n
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Tu punto de reposici\u00f3n deber\u00eda cubrir la demanda mientras llega el siguiente pedido<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-02-1-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nEl stock de seguridad debe reflejar el riesgo, no un h\u00e1bito<\/h2>\n\n\n\n
La estacionalidad puede hacer que un mes \u00abnormal\u00bb resulte enga\u00f1oso<\/h2>\n\n\n\n
Planifica el inventario por SKU, no solo por el n\u00famero total de c\u00e1psulas<\/h2>\n\n\n\n
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Las c\u00e1psulas personalizadas conllevan un riesgo de inventario diferente<\/h2>\n\n\n\n
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![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-29-1.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n