![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-27-1-1024x578.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nDerfor er der ikke \u00e9t \u201crigtigt\u201d antal kaffekapsler, som en k\u00f8ber b\u00f8r have p\u00e5 lager.<\/p>\n\n\n\n
En bedre fremgangsm\u00e5de er at arbejde bagl\u00e6ns ud fra forretningen.<\/p>\n\n\n\n
Hvor hurtigt bliver kapslerne egentlig solgt? Hvor lang tid tager det egentlig at genopfylde lageret \u2013 ikke kun produktionen, men ogs\u00e5 transporten og modtagelsen? Hvor meget svinger eftersp\u00f8rgslen fra m\u00e5ned til m\u00e5ned? Og hvad ville der ske driftsm\u00e6ssigt, hvis en SKU l\u00f8b t\u00f8r?<\/p>\n\n\n\n
For k\u00f8bere, der bruger engros- og stork\u00f8bslevering af kaffekapsler<\/a><\/strong>, lagerbeholdningen er i sidste ende en afvejning mellem to omkostninger:<\/p>\n\n\n\n at have for meget,<\/p>\n\n\n\n og ikke at have nok.<\/p>\n\n\n\n At vide, at man har 100.000 kapsler p\u00e5 lager, er ikke i sig selv s\u00e6rlig nyttigt.<\/p>\n\n\n\n Det samme lager kan svare til ti m\u00e5neders forsyning for \u00e9n virksomhed og to m\u00e5neder for en anden.<\/p>\n\n\n\n Et bedre udgangspunkt er d\u00e6kningsgraden for lagerbeholdningen.<\/p>\n\n\n\n I forenklet form:<\/p>\n\n\n\n Lagerd\u00e6kning = brugbart lager \u00f7 gennemsnitligt forbrug pr. periode<\/p>\n\n\n\n Hvis en virksomhed har 60.000 brugbare kapsler og forbruger ca. 20.000 om m\u00e5neden, har den et lager, der r\u00e6kker til omkring tre m\u00e5neder.<\/p>\n\n\n\n Ordet \u201cbrugbar\u201d er vigtigt.<\/p>\n\n\n\n Medregn ikke beskadigede varer. Medregn ikke kapsler, der er reserveret til en anden kunde eller et andet produktionsprogram, hvis de ikke rent faktisk er tilg\u00e6ngelige. Og v\u00e6r forsigtig med at sammenl\u00e6gge forskellige SKU\u2019er til \u00e9t lagernummer.<\/p>\n\n\n\n 50.000 sorte kapsler l\u00f8ser ikke problemet med mangel p\u00e5 guldkapsler, hvis de to h\u00f8rer til forskellige produkter.<\/p>\n\n\n\n Den historiske udvikling er som regel det bedste udgangspunkt for en etableret SKU. I stedet for at fokusere p\u00e5 en enkelt us\u00e6dvanlig st\u00e6rk eller svag m\u00e5ned b\u00f8r man se p\u00e5 flere perioder og forst\u00e5, hvorfor forbruget har \u00e6ndret sig.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r det drejer sig om et nyt produkt, vil sk\u00f8nnet v\u00e6re mindre sikkert. Det er helt normalt.<\/p>\n\n\n\n I den situation er et interval ofte mere nyttigt end en prognose, der ser pr\u00e6cis ud.<\/p>\n\n\n\n Dette er en af de fejl, man nemmest beg\u00e5r i forbindelse med lagerplanl\u00e6gning.<\/p>\n\n\n\n En leverand\u00f8r oplyser, at produktionen tager et bestemt antal dage, s\u00e5 k\u00f8beren bruger dette tal som genopfyldningstid.<\/p>\n\n\n\n Men varelageret bliver ikke brugbart, n\u00e5r produktionen er afsluttet.<\/p>\n\n\n\n Afh\u00e6ngigt af ordren og indk\u00f8bsvejen kan der stadig v\u00e6re:<\/p>\n\n\n\n Nogle faser kan overlappe hinanden, og den faktiske tidsramme varierer betydeligt alt efter marked og forsendelsesmetode.<\/p>\n\n\n\n Det handler ikke om at tilf\u00f8je en vilk\u00e5rlig buffer til hver eneste ordre.<\/p>\n\n\n\n Det handler om at m\u00e5le hele tidsrummet fra \u201cvi skal bestille mere\u201d til \u201cdette lager er klar til brug\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n Ved indk\u00f8b i udlandet, international forsendelse af kaffekapsler<\/a><\/strong> h\u00f8rer derfor ind under lageropg\u00f8relsen.<\/p>\n\n\n\n Ikke bagefter.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r man har f\u00e5et et overblik over forbruget og genopfyldningstiden, kan indk\u00f8berne begynde at overveje et genbestillingspunkt.<\/p>\n\n\n\n En forenklet model er:<\/p>\n\n\n\n Genbestillingspunkt = forventet eftersp\u00f8rgsel i genopfyldningsperioden + sikkerhedslager<\/p>\n\n\n\n Antag, at der forbruges ca. 25.000 kapsler pr. m\u00e5ned pr. SKU, og at den fulde genopfyldningscyklus forventes at vare to m\u00e5neder.<\/p>\n\n\n\n Det forventede forbrug i denne periode vil v\u00e6re p\u00e5 cirka 50.000 kapsler.<\/p>\n\n\n\n Hvis virksomheden beslutter, at den ogs\u00e5 har brug for en ekstra buffer til at im\u00f8deg\u00e5 usikkerhed omkring eftersp\u00f8rgsel eller udbud, l\u00e6gges denne buffer oven i de 50.000.<\/p>\n\n\n\n Disse tal er blot eksempler, ikke anbefalinger.<\/p>\n\n\n\n Det er princippet, der t\u00e6ller.<\/p>\n\n\n\n Hvis du venter med at bestille, indtil lagerbeholdningen er nede p\u00e5 nul, er indk\u00f8bsordren allerede for sent.<\/p>\n\n\n\n Genbestillingspunktet har til form\u00e5l at udl\u00f8se et indk\u00f8b, mens der stadig er tilstr\u00e6kkeligt lager til at d\u00e6kke perioden, indtil den nye leverance ankommer.<\/p>\n\n\n\n Mange virksomheder overtager en regel om sikkerhedslager.<\/p>\n\n\n\n \u201cS\u00f8rg altid for at have en ekstra m\u00e5neds forr\u00e5d.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cBehold 20%.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u201cLad antallet aldrig falde til under 50.000 stk.\u201d<\/p>\n\n\n\n Disse regler gav m\u00e5ske mening, da de blev indf\u00f8rt. Det kan ogs\u00e5 v\u00e6re, at de ikke l\u00e6ngere er relevante i lyset af de forhold, der l\u00e5 til grund for dem.<\/p>\n\n\n\n En mere konstruktiv diskussion om sikkerhedslager tager h\u00f8jde for to kilder til usikkerhed:<\/p>\n\n\n\n Variation i eftersp\u00f8rgslen.<\/p>\n\n\n\n Og variationer i genopfyldningen.<\/p>\n\n\n\n Hvis det m\u00e5nedlige salg er meget forudsigeligt, og forsyningsk\u00e6den er stabil, har virksomheden muligvis brug for en mindre buffer.<\/p>\n\n\n\n Hvis eftersp\u00f8rgslen kan stige pludseligt, kapslerne er specialfremstillede, og genopfyldning af lageret kr\u00e6ver international transport, kan konsekvenserne af at have for lidt p\u00e5 lager v\u00e6re langt st\u00f8rre.<\/p>\n\n\n\n Overvej derefter, hvilke konsekvenser en varemangel har for virksomheden.<\/p>\n\n\n\n Ville produktionen g\u00e5 i st\u00e5?<\/p>\n\n\n\n Ville en ordre fra en detailhandler blive overset?<\/p>\n\n\n\n Kan en anden kapsel-SKU midlertidigt tr\u00e6de i stedet?<\/p>\n\n\n\n Er kapslen m\u00e6rket s\u00e5 specifikt, at overskydende lagerbeholdning ogs\u00e5 ville v\u00e6re dyrt?<\/p>\n\n\n\n Sikkerhedslageret er det punkt, hvor virksomhedens risikotolerance indg\u00e5r i lagerberegningen.<\/p>\n\n\n\n Der findes ikke \u00e9t bestemt procenttal, der kan besvare disse sp\u00f8rgsm\u00e5l for alle k\u00f8bere.<\/p>\n\n\n\n Det gennemsnitlige forbrug er nyttigt, indtil virksomheden kommer ind i en m\u00e5ned, der afviger fra gennemsnittet.<\/p>\n\n\n\n Eftersp\u00f8rgslen efter kaffeprodukter kan v\u00e6re p\u00e5virket af s\u00e6sonudsving, kampagner i detailhandlen, h\u00f8jtidsaktiviteter, lanceringer af nye produkter eller distribut\u00f8rernes lageropfyldningscyklusser.<\/p>\n\n\n\n Hvis en k\u00f8ber anvender et simpelt tolvm\u00e5neders gennemsnit uden at tage h\u00f8jde for, hvorn\u00e5r eftersp\u00f8rgslen opst\u00e5r, kan lagerbeholdningen se sund ud lige f\u00f8r et forudsigeligt h\u00f8jdepunkt.<\/p>\n\n\n\n Det \u00e5rlige forbrug kan f.eks. i gennemsnit udg\u00f8re 30.000 kapsler om m\u00e5neden.<\/p>\n\n\n\n Men hvis flere m\u00e5neder ligger t\u00e6ttere p\u00e5 20.000, mens en kampagneperiode n\u00e5r op p\u00e5 60.000, udg\u00f8r det en \u00e5benlys risiko at planl\u00e6gge hver m\u00e5ned ud fra et gennemsnit p\u00e5 30.000.<\/p>\n\n\n\n Ogs\u00e5 her er tallene blot eksempler.<\/p>\n\n\n\n Det handler om at bevare det tidsm\u00f8nster, der er eftersp\u00f8rgsel efter.<\/p>\n\n\n\n Inden en kendt s\u00e6sonperiode begynder, skal du sp\u00f8rge:<\/p>\n\n\n\n Hvad skete der i den tilsvarende periode sidste \u00e5r?<\/p>\n\n\n\n Er kundebasen vokset siden da?<\/p>\n\n\n\n Er forfremmelsen bekr\u00e6ftet, eller er den blot en mulighed?<\/p>\n\n\n\n Skal leverand\u00f8ren have besked i forvejen, hvis m\u00e6ngden er st\u00f8rre?<\/p>\n\n\n\n Vil det blive sv\u00e6rere at skaffe fragtkapacitet i samme periode?<\/p>\n\n\n\n Gennemsnit g\u00f8r dataene lettere at overskue.<\/p>\n\n\n\n Lagerplanl\u00e6gning kr\u00e6ver stadig historien bag gennemsnittet.<\/p>\n\n\n\n Et lager kan rumme masser af kapsler og alligevel have et alvorligt lagerproblem.<\/p>\n\n\n\n Der er den forkerte SKU p\u00e5 lager.<\/p>\n\n\n\n Lad os antage, at et m\u00e6rke f\u00f8rer fire farver i en kapselserie:<\/p>\n\n\n\n Hvis Espresso tegner sig for halvdelen af oms\u00e6tningen, mens Single Origin udg\u00f8r en langt mindre andel, giver det sandsynligvis ikke mening at have lige store lagerbeholdninger af alle fire produkter.<\/p>\n\n\n\n Hver SKU b\u00f8r have sin egen:<\/p>\n\n\n\n Muligheden for tilpasning g\u00f8r dette endnu vigtigere.<\/p>\n\n\n\n En generisk standardkapsel kan finde anvendelse i flere forskellige produkter.<\/p>\n\n\n\n En kapsel i en specialfarve eller med et trykt logo er langt t\u00e6ttere knyttet til en bestemt varenummer (SKU) eller en bestemt brandidentitet.<\/p>\n\n\n\n Hvis den p\u00e5g\u00e6ldende SKU udg\u00e5r, \u00e6ndres eller redesignes, kan det resterende lager af kapsler miste en stor del af sin praktiske v\u00e6rdi.<\/p>\n\n\n\n Derfor bliver lagerplanl\u00e6gningen endnu vigtigere \u2013 ikke mindre vigtig \u2013 n\u00e5r et kaffem\u00e6rke udvider sit produktsortiment.<\/p>\n\n\n\n Der er en v\u00e6sentlig forskel p\u00e5, om man har for mange standardkapsler, eller om man har for mange fuldt tilpassede kapsler.<\/p>\n\n\n\n Standardlager er generelt mere fleksibelt.<\/p>\n\n\n\n Specialfremstillet udstyr kan rumme:<\/p>\n\n\n\n Det betyder, at overskydende specialfremstillet lager har f\u00e6rre alternative anvendelsesmuligheder.<\/p>\n\n\n\n Det betyder dog ikke, at tilpasning er en d\u00e5rlig beslutning. For etablerede produkter med en forudsigelig eftersp\u00f8rgsel kan skr\u00e6ddersyede kapsler v\u00e6re helt passende.<\/p>\n\n\n\n Det betyder ganske enkelt, at indk\u00f8bsm\u00e6ngderne skal svare til forventningerne til eftersp\u00f8rgslen.<\/p>\n\n\n\nStart med forbruget, ikke med antallet af kapsler p\u00e5 lageret<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/Coffee-Capsule-Solutions-04-1024x640.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nGenopfyldningstiden er l\u00e6ngere end leveringstiden fra fabrikken<\/h2>\n\n\n\n
\n
Dit genbestillingspunkt b\u00f8r d\u00e6kke eftersp\u00f8rgslen, indtil den n\u00e6ste ordre ankommer<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-02-1-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nSikkerhedslageret b\u00f8r afspejle risikoen, ikke vaner<\/h2>\n\n\n\n
S\u00e6sonudsving kan g\u00f8re en gennemsnitsm\u00e5ned vildledende<\/h2>\n\n\n\n
Planl\u00e6g lagerbeholdningen efter SKU, ikke kun efter det samlede antal kapsler<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
Specialfremstillede kapsler medf\u00f8rer en anden lagerrisiko<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/kervoo.com\/wp-content\/uploads\/coffee-capsule-29-1.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n